Légume

Un légume est au sens stricte une

plante potagère dont certaines parties sont comestibles.

Dans son sens culinaire, le mot légume désigne

toute partie comestible d'un vivant non animal

soit végétal, champignon, ou protiste (plusieurs algues),

qui ne soit pas sucrée au goût et inclue

les plantes nous fournissant les condiments et

les fines herbes. Par opposition,

les parties comestibles au goût plus doux sont

dans le sens culinaire des fruits.
En botanique légume désigne la gousse, fruit spécifique des légumineuses.
La production des légumes est le fait du maraîchage,

qui est une branche de l'agriculture.